سلطة القمح المغربية

المقادير
1 كوب من القمح
½ كوب بصل أحمر
½ كوب خيار مفروم
½ كوب فليفلة حمراء
½ كوب ذرة مسلوقة
½ كوب فليفلة خضراء
½ كوب جزر مكعبات
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
2 ملعقة طعام من الجوز المفروم (اختياري)
الصلصة
1 ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة فلفل
½ ملعقة صغيرة خردل
¼ كوب خل التفاح
¼ كوب زيت الزيتون
طريقة التحضير
نغسل حبات القمح ، ونضعها في وعاء، ثم نضيف الماء ليغمرها تماماً مع زيادة قليلة، ونضعها على نار مرتفعة، وعند الغليان نخفض النار وننتظر حتى تصبح ناضجة وطرية، ثم نصفي القمح بمصفاة ناعمة، ونضعه جانباً ليبرد قليلاً .
نحمص حبات الجوز عن طريق وضعها بالفرن على درجة 375 درجة فهرنهايت، لمدة 5-10 دقائق .
نجمع في وعاء مناسب الفليفلة والجزر والخيار والبصل والذرة مع القمج ونقلب جيداً كي تتوزع المكونات بالتساوي، ثم نضيف الجوز المحمص، ونقلب قليلاً .
نجمع مقادير الصلصة مع بعضها جيداً، ونصبها على الطبق، ونغطي الطبق، ونضعه بالبراد لمدة ساعة قبل التقديم .